ゴーヤー定食

今日の晩ご飯はSanae's ゴーヤー定食♪

やっぱり沖縄の夏野菜の定番はゴーヤーですよね^^

ゴーヤーと聞くと、やはり多くの方がイメージするのが「苦味」ですよね。

でもこの苦味のもととなる成分はモモルデシンと呼ばれ、数種類のサポニンと20種類のアミノ酸で構成されている栄養成分なんですってww　このモモルデシンには血圧・血糖値を下げたり、肝機能を高めたり、疲労回復効果があるんです。( ..)φ

ビタミンCや食物繊維、カリウムが含まれているのは知っていましたが、モモルデシンなるものは初耳でした(⊙_⊙)？

東京ではよく料理番組でゴーヤーの苦味をとる方法を伝授してましたが邪道でしたねx_x 

せっかく沖縄にカムバックしたのですからこの夏もゴーヤー三昧といきましょう^o^/

副菜は納豆、オクラ胡麻和え、ネギわかめスープ、ゴールデンキウイ豆乳ヨーグルト、ミックスベーリーコンブチャ😋